Deze kaas heeft zijn specifieke eigenschappen te danken aan de combinatie van de melksamenstelling in het Noord-Hollandse weidegebied, de receptuur, de bijzondere consistentie en de kenmerkende droge korst.
Deze kaas heeft zijn specifieke eigenschappen te danken aan de combinatie van de melksamenstelling in het Noord-Hollandse weidegebied, de receptuur, de bijzondere consistentie en de kenmerkende droge korst.